hongkongdoll 视频 2024服贸会｜中国全聚德集团党委文牍、董事、总司理周延龙：找准创新点，让老字号契合市集需求

　　北京商报讯（记者乔心怡）9月14日，2024北京餐饮品牌大会在国度会议中心成功举办，本次大会以“绽开交融焕新”为主题，探索餐饮企业何如通过蓄积资源、创新起初，来强化本人规画才调，开启北京餐饮业转型升级的新篇章，迈向高质料发展的新鲜航程。2024北京餐饮品牌大会由北京市商务局调换，北京烹调协会与北京商报社连合支配hongkongdoll 视频，中国树立银行北京市分行撑捏。

　　在主旨演讲智商，中国全聚德集团党委文牍、董事、总司理周延龙指出，关于领有160年历史的全聚德来说，创新是不能侧倡导课题与考研。守正创新并非颠覆，而是交融发展，要直面本人问题，找准创新点，以知足市集需求。守正创新最初要信守正说念，全聚德班子久了意志到创新是底层逻辑和生意想维的打破，并缔造了守正创新是发展的根柢着力，餐饮业务运营生意化是擢升主业的标的，餐饮产物食物化是推动食物业务的发展旅途，年青化和数字化是品牌焕新指标的表面体系。

　　“老字号的创新不是颠覆，更多是交融发展，是直面本人问题，找准创新点，同一市集需求，逆水行舟、再次启程。”周延龙以为，创新基于交融发展的逻辑想考，要从问题启程、从市集需求启程进行系统策划。

　　周延龙示意，比年来，在创新引申方面，全聚德得回了显赫效果：菜单逐年迭代更新，不断推出新菜品。2023年全聚德创新菜品数目占门店规画菜品数目的26%，创新菜销售占比8.4%。同期，周延龙露出，跟着菜品结构捏续优化，全聚德打造出了超等单品，如全聚德手工切片鸭，自上市于今累计销售超29万只，销售额超4500万元。

　　与此同期，全聚德在场景体验上也作念了创新布局，特点门店不断升级，王府井店的翻新以及仿膳茶社的发展，为浮滥者带来了全新的用餐体验。值得一提的是，本年恰逢全聚德160岁诞辰，本年7月全聚德博物馆也安定开馆，从民国技能的老鸭票、鸭头拐杖，到咫尺的限量潮玩、前锋单品，在160年的历史当中，全聚德伴跟着北京乃至寰宇东说念主民一代又一代的顾忌一步一步传承创新，打造了数代东说念主心目中的经典京菜品牌。

　　“销售渠说念打破必须拥抱数字化，不走数字化的转型说念路老字号是莫得曩昔的。”周延龙露出，比年来，全聚德积极拓展销售渠说念，通过小红书种草、抖音定制款直播带货等容颜，让更多浮滥者约略回味到全聚德的好吃。

　　全聚德的创新并非一蹴而就，而是说干就干的快速引申。周延龙将其称为二次创业，这是主动的，亦然被动的。周延龙坦言，老字号在靠近市集挑战时，不转变就意味着绝路一条。因此，全聚德勇猛设计，并快速全面激动创新举措。

　　临了，周延龙共享了三句话：创新是“没轻没重”，不管大小，惟有创新便是对的、成功的；创新是“长幼通吃”，不管老字号仍是新品牌，齐应精采想考创新；创新“错了就改”，创新需要营造容错、包容的氛围，这么才能得回一次又一次创新的成功。

　　“我但愿在曩昔，老字号和新晋年青品牌沿路，联袂奔走在创新说念路上hongkongdoll 视频，在这条说念路上有你有我，环球沿路加油。”周延龙说说念。