1月5日，小寒气节到来，紧接着即是大寒气节。小寒大寒是一年中最冷的时节，大寒之后是立春，冬去春来，开启新一轮的极则必反。天寒地冻间瓜代着生计的贤惠，从岁月的年轮中寻觅一些讲理期待。
小寒大寒谁更冷
小寒和大寒齐是暗意天气凉爽进程的气节，“小寒大寒，无风自寒”。从字面趣味上看，小寒之冷不足大寒，但民间又有“小寒胜大寒”的说法。小寒和大寒，究竟谁更冷？
小寒气节的到来意味着凉爽的季节稳健驾临，咱们常说“三九严寒”，也就是冬至后的第三个“九天”，这技能正好逢小寒气节。“小寒胜大寒，三九冻成团”这一成语在朔方地区最为常见。也就是说，小寒是朔方地区最冷的时节，尤其东北呈现出来的面庞是天寒地冻、滴水成冰，树木只剩枯枝，寰宇一派千里寂。
中国海阔天际，南北气温各异大，朔方最冷在小寒，而南边却是大寒更冷，温度更低。关于上海和一些南边城市来说，极寒时段泛泛发生在大寒和雨水之间。湿热、透骨是小寒和大寒的体感特质，湿冷则是雨水与惊蛰的体感特征。
古东谈主通过长期的轻细不雅察和记录总结出，淌若小寒大寒技能比较良善、不够凉爽的话，每每到了来年立春时会很是凉爽，也就是出现所谓的“倒春寒”。是以，咱们不妨感受一下小寒大寒的凉爽进程，“小寒大寒寒得透，来年春天暖得早”，若寒不透，过了立春会更觉凉爽。
民众请示，大寒气节碰劲冬春瓜代时节，饮食需要顺应季节的变化。与冬至以来的温补不同，大寒进补的食品量应该缓缓减少，相宜添加升散的食品，比如大蒜、紫苏叶、桂皮、花椒等，以得当春天万物的升发。大寒时节，广东佛山灵验瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，安徽安庆炸春卷，南京东谈主则会在大寒这一天喝鸡汤。
“数九”科学吗
刚刚提到的“三九严寒”，触及一个“数九”的倡导。参预冬至以后，意味着运行参预数九的时节。那么，数九确切科学吗？
在中国传统文化中，数九是一种盘算推算冬季凉爽天数的才气，从冬至这一天运行算起，每九天算一个“九”，一直数到九九八十一天，春天就来了。
它的旨趣基于冬至是太阳南行的升沉点这一说。这一天，太阳光直射南追想线勾引，是北半球白昼最短、夜晚最长的一天。然后，北半球的白昼缓缓变长，夜晚缓缓变短，但由于太阳直射角度与大地夹角加多镇静，而地球吸热与散热有一个传导的经过，需要一定的时候。直到“三九”“四九”，天气达到最冷，然后才缓缓升温。
在数九的经过中，咱们不错体会到气温的缓缓变化。比如，“一九”“二九”技能，气温缓缓裁汰，东谈主们感到天气越来越冷；到了“三九”“四九”，气温是一年中最低的时间；跟着“五九”“六九”的到来，气温缓缓回升，天气迟缓变暖；到了“七九”“八九”之时，风景变得欢然，大雁等候鸟北归；终末，“九九”时间，气温基本逍遥，百花齐放，万物复苏。
风景界限的民众合计，从当代科学的角度来看，数九的科学性取得了进一步的诠释注解。冬至后，天然白昼时候日趋增长，但增长的速率很镇静，大地日热量开销大于接收，是以地温络续着落。这也曾过与数九所刻画的场面相吻合。
腊八粥与八宝饭
在小寒与大寒气节之间，有一个中国传统节日——“腊八节”。当今，我国不少处所仍保留了喝腊八粥的风俗。这一天，东谈主们将五谷杂粮、红枣、莲子、花生米等多种食材一齐熬煮成腊八粥，全家聚食，在凉爽时节多了一分讲理。
中国的传统节日老是离不开食品，比如端午吃粽子、中秋吃月饼、元宵吃汤圆等等。从小到大吃过的食品，则会勾起东谈主们共同的好意思好回忆，腊八粥即是其中之一。
蒲松龄所写的《聊斋志异》神怪演义，读起来让东谈主脑洞打开。他有一个独到的习惯，就是爱用腊八粥下酒，一边喝腊八粥，一边喝酒，也许这不错激勉他的创作调度。
老舍在《北京的春节》里写到北京东谈主在腊八节时家家户户熬制腊八粥的情形：“在腊八那天，东谈主家里，寺不雅里，齐熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的，但是细一思，它倒是农业社会的一种无礼的领略……”除了熬制腊八粥，北京东谈主还爱泡腊八蒜，其色如翡翠，而醋也有了些辣味，就着饺子吃倒成了一顿好意思食。
梁实秋的童年不异飘溢着腊八粥的滋味。他的回忆里，腊八粥会被作为时节礼品送给亲戚一又友，“家家熬粥，家家送粥给亲一又，东一碗来，西一碗去……”
对朔方东谈主来说，“过了腊八就是年”，东谈主们忙着喝腊八粥、泡腊八蒜，而南边东谈主则多量对腊八节无感，与腊八粥比拟，上海东谈主独爱的是八宝饭。
正如朔方东谈主过任何节齐要吃饺子，而上海东谈主过节频繁少不了八宝饭的身影。八宝饭上头嵌入着蜜饯干果，还有红枣、桂圆、莲子、瓜仁等，每一份食材齐代表了好意思好的寓意。红枣、桂圆等暗意团圆、红火，多样蜜饯寓意甜甘好意思蜜，金桔象征大吉大利，等等。
民间相传，八宝饭发源于武王伐纣的庆功宴，象征着周八士（八位才高意广的贤东谈主）对周武王的诚心。宴席流传至民间，东谈主们便因地制宜置办八宝饭，成为逢年过节的宴席大菜。
比拟八宝饭的“古早”，腊八粥出现得更晚些。腊八粥的记录最早见于北宋，据《东京梦华录》纪录，腊月初八今日，寺庙互送七宝五味粥，包括果仁、果脯、糯米、豆类等主料。到了清代，吃腊八粥的风俗极盛，天子派东谈主去寺庙煮粥，民间也以粥祭祀先祖。
去往暖冬城市
大寒气节正逢过年，不少东谈主聘用去往国内的一些暖冬城市过年或旅游，晒晒太阳，吃吃好意思食，为严寒的冬日加多了好多意趣。
云南昆明是公认的春城，即便在冬日依然鲜花盛放、芳醇满城。一到冬天，红嘴鸥杰出数千公里来到昆明，翠湖、滇池、海埂大坝齐有它们的身影。昆明好意思食包括小锅米线、铜瓢牛肉、石屏豆腐等等。
福建泉州如今是热点的暖冬城市，东谈主气颇旺。在古代，泉州港被誉为“东方第一大港”，如今是寰宇遗产城市。白岩松说，泉州是一世至少要去一次的城市，这里半城炊火半城仙，冬天平均气温约在13℃至20℃区间，满城绿树红花。泉州“很闽南”，满城遍布古早味的好意思食，如面线糊、沙茶面、满煎糕、牛肉羹。
泉州开元寺及东西塔。
广东珠海聚拢多年上榜“中国十大最宜居城市”，阳光与海滩是珠海的标配。走在市区，拐个弯便能碰见大海。除了盛名的长隆海洋王国，如今不少年青东谈主还爱去唐家古镇、会同村晓悟珠海的文化，到北山村喝咖啡、看书，去大贝壳看话剧、听歌剧，等等。
此外，海南万宁、广西阳朔、四川攀枝花、福建漳州等城市齐是欢然的暖冬城市，各有独到怡悦与文化。
（文内图片起原：新华社）勾引